家常版红烧肉

回答如下：材料：

五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、水适量。

步骤：

1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水。

2.葱姜蒜切末备用。

3.锅中倒入少许油，加入葱姜蒜煸炒。

4.加入焯水后的五花肉煸炒至表面焦黄。

5.加入料酒，翻炒均匀。

6.加入老抽、生抽、糖、盐和适量的水，煮沸后转小火盖盖子焖煮。

7.每隔10分钟打开锅盖翻炒一次，直至汁水收干，五花肉表面呈现出红亮色，即可出锅。

小贴士：

1.焯水可以去除五花肉中的杂质，使口感更加鲜嫩。

2.加入适量的糖可以提升味道，但不要放太多，否则容易糊锅。

3.焖煮时间越长，口感越软烂，但也要注意火候，避免煮烂。

4.可以根据口味加入其他调味料，如八角、香叶等，增添风味。