小毛刀鱼怎样炒好吃

食材 :毛刀鱼50g ，青椒3个 ，生姜适量 ，蒜瓣2 ，葱适量 ，干辣椒若干， 生抽适量 ，老抽适量， 料酒适量， 盐适量， 鸡精适量 

步骤 

1 准备食材。 

2 毛刀鱼用水浸泡10分钟 

3 沥水晾干 

4 青椒切丝。 

5 干辣椒切段，葱切段，姜切丝，蒜瓣拍扁，放在一个碗里。 

6 锅中放油烧热，倒入辅料。再倒入青椒翻炒。 

7 倒入毛刀鱼，翻炒 

8 翻炒片刻后，放一点老抽，生抽，料酒。加水，刚刚没入食材。 

9 煮到水收汁后，加入盐，鸡精。 

10 最后，翻炒几下，就可以出锅了。

《2》

1、用料：刀鱼鱼适量，姜适量，干辣椒适量，料酒适量，香油适量，小葱适量。2、葱姜切丝，将他们铺于盘子上。

3、取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上。4、加入料酒和红辣椒。5、上锅大火蒸制八分钟。

6、取出鱼，倒掉里面的水份。7、将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上。

8、锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可。