拔丝红薯怎么做的

用料：红薯适量、植物油适量、白糖60克、水60克、芝麻适量。

做法：

1.红薯洗净去皮，切成小块

2.锅内放入油（略多些），倒入红薯

3.将红薯炸至成熟捞出沥油

4.将白糖与水倒入洗干净的锅中，大火将糖熬化，加入一小勺油，转小火继续熬，期间要不停搅拌

5.最后熬至淡黄色，将炸好的红薯倒入，翻拌均匀，出锅前撒上芝麻即可

《2》

主料：红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克

拔丝红薯的做法：

1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用

2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘即可