四川人炒胡豆家常做法

步骤1

干辣椒，大蒜，葱花，切段准备。蚕豆洗净沥水。

步骤 2

起油锅，锅烧烫后倒油（蚕豆比较吃油，所以可以比平常炒蔬菜放的油稍微多一点）油热了，放蒜末和干辣椒爆香。

步骤 3

放入蚕豆，大火翻动爆炒大概5~7分钟

步骤 4

爆炒至蚕豆两面有点焦黄色后，放入2~3勺盐翻炒，放入葱花，盖上锅盖闷2~3分钟

步骤 5

蚕豆清香软糯，盛盘上桌，开吃