豆荚为什么一晒会炸开

最主要原因是：

一是豆荚外部豆荚壳成熟后，逐渐失去水份干燥而收缩，到一定程度后会从豆荚接缝处产生裂缝。

二是豆荚内部原是密闭状态，豆粒受热臌胀。这样便豆荚外部干燥收缩，内部受热膨胀，再受太阳强光一晒，三重作用下，豆荚就炸开了。

所以豆子成熟后要及时收割，不然会造成豆荚炸了豆粒落地而造成损失。此外收割豆子的时间要选择早晨，带着露水收割，豆荚不会炸。